10/09/2019 - 15:57 - O chef Dann Mattos, do Le Coq Bar e Bistrô, preparou um Festival de Cachaça para celebrar do Dia da Cachaça, dia 13/09. Durante todo mês de setembro a charmosa casa que mescla bar e bistrô, escondida entre as montanhas de Secretário, em Petrópolis, vai levar para o público opções artesanais e populares da “marvada”. Entre os drinques preparados com a aguardente, destaque para as variedades de caipis e caipilé. Além da clássica caipirinha (R$ 15,00), a casa conta com a versão de  tangerina com gengibre (R$ 15,00), a de morango com pimenta (R$ 15,00), a de melancia com canela (R$ 15,00). Entre as capilés, boas pedidas são a de maracujá com picolé de morango (R$ 20,00); e a de abacaxi com picolé de coco (R$ 20,00). Para quem prefere cachaça pura, boa pedida é a dose da artesanal Dona Vania (R$ 7,00 – branca ou dourada – em carvalho de cerejeira).

De acordo com o chef Dann Mattos, boas histórias e opções de pequenas cachaçarias não faltam na Serra. “Estamos em Petrópolis, Estrada Real, Império, no auge das publicações do escritor Paulo Rezzuti, autor do livro ‘D. Pedro a História Não Contada’, que relata o quanto Carlota Joaquina era chegada a uma cachaça. Ela bebia o dia inteiro misturando com açúcar e limão. Eis a origem da nossa caipirinha!” brinca ele. A história rendeu a Caipirinha Carlota, preparada com cachaça local, limão e açúcar mascavo (R$ 15,00), receita criada exclusivamente para o Festival.